Год выпуска: 1980

Автор: Субботин С. С.

Наличие иллюстраций: ч/б иллюстрации

Жанр: Кулинария
Издательство: Пермское книжное издательство

Формат: PDF
Качество: Сканированные страницы

Количество страниц: 308

Описание:

   В "Пермской кухне" собраны рецепты приготовления закусок, первых и вторых блюд, напитков, соусов, различных фаршей и начинок, кондитерских и мучных изделий. Блюда, на которые здесь даны рецепты, пользуются популярностью в Прикамье

 

Доп. информация:
   Присутствуют таблицы перевода веса продуктов в объемные меры, сроки тепловой обработки некоторых продуктов.
Присутствуют рецепты блюд из диких животных и дичи
Присутствуют рецепты ближайших соседей по региону: татарии, башкирии, коми

  Личное мнение: При современном засилье рецептов с экзотическими продуктами и приправами, этот сборник остается основной поваренной книгой из-за баланса продуктов и доступности в изложении приготовления